Thịt lừa, mặc dù được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và hương vị, lại không phổ biến rộng rãi

• Lừa là loài vật khó nuôi hơn so với các loài gia súc khác như bò, dê hay cừu.
• Chúng đòi hỏi điều kiện chăm sóc và môi trường sống đặc biệt, dẫn đến chi phí chăn nuôi cao.

• • Chế biến thịt lừa đòi hỏi kỹ thuật cao và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.
  • Để loại sử lý  và giữ được độ mềm ngon của thịt, người đầu bếp cần có kinh nghiệm và tay nghề.
  • Thịt lừa cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh và đảm bảo vệ sinh.
  • Các công đoạn như lọc gân, mỡ, và cắt miếng thịt cần được thực hiện tỉ mỉ.
  • 
• Số lượng hạn chế:
  • Do khó khăn trong chăn nuôi, số lượng lừa được nuôi để lấy thịt không nhiều.
  • Điều này dẫn đến nguồn cung thịt lừa hạn chế, khiến giá thành cao và khó tiếp cận với đại đa số người tiêu dùng.
  • 
• Giá thành cao:
  • Vì những lý do trên, giá thành của thịt lừa thường cao hơn so với các loại thịt khác. Điều này khiến nó trở thành một món ăn xa xỉ, không phù hợp với túi tiền của nhiều người.

Tóm lại, sự kết hợp của những yếu tố về khó khăn trong chăn nuôi, chế biến phức tạp, nguồn cung hạn chế và quan niệm văn hóa đã khiến thịt lừa trở thành một món ăn ít phổ biến.