Bí quyết phân biệt thịt lừa và thịt ngựa .

Thịt lừa và thịt ngựa là hai loại thịt có nhiều điểm khác biệt về hương vị, kết cấu và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn phân biệt hai loại thịt này:

1. Màu sắc:

• Thịt lừa: Thường có màu đỏ sẫm hơn thịt ngựa.
• Thịt ngựa: Có màu đỏ tươi hoặc hồng.

2. Kết cấu:

• Thịt lừa: Thớ thịt mịn, mềm và có độ đàn hồi tốt.
• Thịt ngựa: Thớ thịt thường dai hơn, có nhiều gân và ít mỡ hơn.

3. Hương vị:

• Thịt lừa: Có vị ngọt dịu, thanh mát và ít mùi tanh hơn.
• Thịt ngựa: Có vị đậm đà, hơi chua và có mùi đặc trưng.

4. Hàm lượng dinh dưỡng:

• Thịt lừa: Chứa nhiều protein, axit amin và khoáng chất, ít cholesterol và chất béo.
• Thịt ngựa: Cũng giàu protein và khoáng chất, nhưng có hàm lượng sắt cao hơn.

5. Giá cả:

• Thịt lừa thường có giá thành cao hơn thịt ngựa do nguồn cung hạn chế và quy trình chế biến phức tạp.